時間に余裕がなくてもこれだけは欠かさず作ります

毎日仕事に追われて忙しい日々を送っていますが、これだけは欠かさず作っているものをいくつか書きます。

まず1つ目はぬか漬けです。

生まれてうん10年ぬか漬けを食べて育ってきた為か、実家を出てから自分でもつけるようになりました。

実家では暖かくなる春から、夏にかけてしかぬか漬けをしませんが、私は一年中ぬか床を休ませる事なく漬けています。時々はメンテがてら休ませる事もありますけどね。

ぬか漬けの味が好きなのと、ぬか漬けを食べるとやはり体の調子がいいのでこれだけは欠かさず。

きゅうり、だいこん、ナス、山芋、大豆、みょうが、いろーいろ漬けて飽きないように一年中食べています。

朝晩かき混ぜるのは大変ですけどね。体の為ですしね。

もう1つはニンニクの醤油漬けです。

ニンニクを食べるというよりも、目的はニンニク醤油を作りたくてが主な目的です。

大量のニンニクを瓶に詰め込んでお醤油をそそいでしばらく置いておけばそれでできあがりです。

このニンニク醤油があるだけで料理が少しだけ楽になるんですよ。炒め物の味の決め手に、カレーの隠し味に。スペアリブなんかを漬け込んで焼いてもおいしいんです。

ニンニクは刻んで料理に入れたりして食べます。

この2つは必ず作っている私の保存食です。ミュゼ ログイン